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糖醋锅巴(河北特色小炒)

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关于《问了很多店都买不到糖醋锅巴》这件事，自己对锅巴下手了！

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10~30分钟

黄米面 300g

、

碱面少许

、

百年无根水两碗

、

葱丝适量

、

胡萝卜丝适量

、

姜末适量

、

肉末 30g

、

蕃茄酱 50g

、

白醋 10g

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜末葱丝下锅翻炒
步骤2/5 点击查看大图
翻炒至这个火候，出香就可以
步骤3/5 点击查看大图
用黄米面碱面无根水用咱河北人六个手指的大手疯狂揉合，提前用电饼铛手工烙出来的锅巴（锅巴实在不会做的可以想办法买现成的）全部倒入里面，放66颗祖传的盐巴翻炒均匀
步骤4/5 点击查看大图
倒入咱河北人提前用番茄酱、白醋、绵白糖、胡萝卜丝、肉末调好的糖醋汁（糖醋汁不会自己烹调的也可以买现成的）翻炒二分钟
最后一步点击查看大图
有的小伙伴为了做饭快，两个灶头一起干活的话，一边炒糖醋汁一边炒锅巴的话，最后出锅以后再勾芡浇糖醋汁也可以，比如我今天就是最后勾芡浇的糖醋汁

小贴士

姜末葱丝火候一定不要过火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-30 · 河北

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