棉花糖热巧克力/冬季热饮
不加棉花糖就不用烤箱，这是一杯（400mL）的份量
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步骤1/11
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称大约20g的巧克力
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步骤2/11
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隔水融化
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步骤3/11
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融化后加入4g可可粉
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步骤4/11
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加入约10g炼乳，这里要注意，我用的巧克力是可可81%的甜度不高，一般的黑巧克力可可含量在50%左右，炼乳可以就加入2g，如果用的是牛奶巧克力可以不加炼乳
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步骤5/11
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加入约50g温水（可饮用的）
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步骤6/11
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搅拌均匀到没有颗粒，这里用茶筅比较方便，没有茶筅可以用打蛋器、奶泡器，或者多根筷子
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步骤7/11
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称约280g牛奶放入微波炉加热1～2分钟（请根据微波炉的脾气调整时间）
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步骤8/11
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加热后的牛奶倒入巧克力液中搅拌均匀
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步骤9/11
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不加棉花糖的话这一步就可以喝了（这里可以根据口味加糖或者可可粉）
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步骤10/11
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棉花糖大致铺满表面，放进烤箱160度4分钟（根据烤箱脾气调整）烤到棉花糖膨胀、表面变色就可以了
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最后一步
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出炉开喝
要注意巧克力的可可含量根据自己的口味调整炼乳用量，比如用99%的巧克力可以加入炼乳后再加入一些糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-29 · 浙江省
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