打卤面
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步骤1/10
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提前一晚泡发干香菇、木耳、黄花。
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步骤2/10
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木耳、黄花、香菇洗净。
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卤肉切大片。
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步骤4/10
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开锅加入卤肉汤、少量糖,如果颜色不够加生抽、老抽、盐、味精调色、调味。
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步骤5/10
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海米不用泡水直接加入汤里。
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步骤6/10
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葱花备用。
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步骤7/10
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大火烧开小火煮3-5分钟让汤入味后加入水淀粉调浓稠。
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步骤8/10
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打入鸡蛋不要马上翻动让鸡蛋成片状。
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步骤9/10
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最后撒上葱花、香油即可出锅。
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最后一步
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浇在面条上,面条和卤汁的比例1/3,所以卤一定不能咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-29 · 辽宁省
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