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吃一次就忘不了的黄花菜炸酱面的做法

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吃一次就忘不了的黄花菜炸酱面

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正月里，面条是除了饺子之外最重要的食物了，农历初七、十七、二十七，这是必吃面的日子，就是平常里吃腻了大鱼大肉的，来一碗面最是开胃。最近迷上了筋道滑爽的刀削风味挂面，尤其是配上我这个黄花菜鸡蛋炸酱，一口下去，没谁了！来看看做法，喜欢吃面的一定要试试！参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

福临门刀削风味挂面 100克

、

干黄花菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

豆瓣酱 2勺

、

甜面酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干黄花菜用冷水浸泡一小时后，反复清洗几遍
步骤2/12 点击查看大图
洗好的黄花菜装碗，鸡蛋搅散备用
步骤3/12 点击查看大图
锅烧水，水开放入黄花菜煮3分钟左右，捞出过凉在清洗几遍，把黄花菜里的秋水碱尽量清洗干净，捞出攥干
步骤4/12 点击查看大图
2勺豆瓣酱、2勺甜面酱，再加上1勺蚝油，加小半碗水调匀备用
步骤5/12 点击查看大图
热锅热油，先把鸡蛋炒熟炒成小块
步骤6/12 点击查看大图
放入处理好的黄花菜翻炒几下
步骤7/12 点击查看大图
放入调兑好的酱料，同时再加一碗水炖一炖
步骤8/12 点击查看大图
最后收干汤汁，放葱花炒匀出锅
步骤9/12 点击查看大图
这个福临门刀削风味挂面超级棒，筋道顺滑，怎么煮都不会断，烧水，按照说明煮就行，看看自己喜欢什么口感，及时拨动、观察面煮的程度，掌握好时间
步骤10/12 点击查看大图
最后面煮好，捞出放入黄花菜鸡蛋炸酱拌匀开吃吧！
步骤11/12 点击查看大图
美味，无以轮比
最后一步点击查看大图
美味！

小贴士

炸酱用酱的量看所用的食材的多少调整，不要放盐了，用酱掌握咸度就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-28 · 浙江

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