吃一次就忘不了的黄花菜炸酱面
正月里,面条是除了饺子之外最重要的食物了,农历初七、十七、二十七,这是必吃面的日子,就是平常里吃腻了大鱼大肉的,来一碗面最是开胃。 最近迷上了筋道滑爽的刀削风味挂面,尤其是配上我这个黄花菜鸡蛋炸酱,一口下去,没谁了! 来看看做法,喜欢吃面的一定要试试! 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
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干黄花菜用冷水浸泡一小时后,反复清洗几遍
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洗好的黄花菜装碗,鸡蛋搅散备用
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锅烧水,水开放入黄花菜煮3分钟左右,捞出过凉在清洗几遍,把黄花菜里的秋水碱尽量清洗干净,捞出攥干
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2勺豆瓣酱、2勺甜面酱,再加上1勺蚝油,加小半碗水调匀备用
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热锅热油,先把鸡蛋炒熟炒成小块
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放入处理好的黄花菜翻炒几下
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放入调兑好的酱料,同时再加一碗水炖一炖
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最后收干汤汁,放葱花炒匀出锅
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这个福临门刀削风味挂面超级棒,筋道顺滑,怎么煮都不会断,烧水,按照说明煮就行,看看自己喜欢什么口感,及时拨动、观察面煮的程度,掌握好时间
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最后面煮好,捞出放入黄花菜鸡蛋炸酱拌匀开吃吧!
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美味,无以轮比
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最后一步
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美味!
炸酱用酱的量看所用的食材的多少调整,不要放盐了,用酱掌握咸度就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-28 · 浙江
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