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柠檬鸡爪的做法

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柠檬鸡爪

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

姜片少量

、

柠檬一个

、

葱 1根

、

香菜少量

、

陈醋 8勺

、

生抽（或者海鲜酱油） 5勺

、

小米椒 4个

、

洋葱半个

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

蒜末 3茶匙

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、放冷水把鸡爪放入锅中，倒入料酒，等水烧开后，有浮末，重新换水冷水下锅，放入鸡爪、八角、花椒、香叶、桂皮大火煮开，调中火煮20分，煮好之后放冷水冷却（冷水最好用热水变冷水或者过滤的水），冷却好之后沥干备用。
步骤2/4 点击查看大图
2、在煮鸡爪期间可以准备配料，柠檬切片，把柠檬里面的籽去掉免得有苦涩味，蒜瓣剁成泥，小米椒剁碎，洋葱切条，香菜剁段。
步骤3/4 点击查看大图
3、把调料准备好，醋，生抽，蚝油，糖，水混合一起。
最后一步点击查看大图
4、最后把所有的东西倒入，拌均匀，放入冰箱冷藏半天就完成了（冬天天冷不必冷藏。料汁最好盖过鸡爪。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-28 · 湖北省

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