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东河肉饼的做法

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东河肉饼

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最近网红的东河肉饼，今天终于有时间做一下，其实它并不难，重要的是醒面时间不能缩短，醒出的面才有韧性不易破。用福临门河套平原雪花小麦粉做出的面饼柔软充满肉香，好吃极了！参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

福临门河套平原雪花小麦粉 300ke

、

盐 3克

、

温水 200克

、

猪肉末 100克

、

葱花 10克

、

生抽 1勺

、

盐 2克

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面粉300克、盐3克、温水200克放入面包机内桶中，启动揉面模式揉成光滑面团，醒面半小时；
步骤2/11 点击查看大图
醒好的面条揉光滑，分成6个剂子；
步骤3/11 点击查看大图
喷油后盖上保鲜膜，醒面2小时以上；
步骤4/11 点击查看大图
做肉馅：猪肉馅100克中加入葱花，再加入生抽1勺、盐2克，搅匀后加入香油1勺拌匀；
步骤5/11 点击查看大图
取一个剂子用手按平，放入肉馅约20克；
步骤6/11 点击查看大图
再扣上一个捏平的面剂子，边缘捏紧不露馅；
步骤7/11 点击查看大图
再次喷油醒面半小时；
步骤8/11 点击查看大图
做之前捏着边缘，让其自然下坠，再助力抻薄，注意不要抻破；
步骤9/11 点击查看大图
放入刷油的电饼铛中，烙至两面金黄；
步骤10/11 点击查看大图
折叠放入盘中；
最后一步点击查看大图
柔软充满肉香；

小贴士

半糖有话说～ 1、醒面到位了才可以抻薄，这是制作的关键；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-28 · 天津

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