东河肉饼
最近网红的东河肉饼,今天终于有时间做一下,其实它并不难,重要的是醒面时间不能缩短,醒出的面才有韧性不易破。用福临门河套平原雪花小麦粉做出的面饼柔软充满肉香,好吃极了! 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
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将面粉300克、盐3克、温水200克放入面包机内桶中,启动揉面模式揉成光滑面团,醒面半小时;
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醒好的面条揉光滑,分成6个剂子;
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步骤3/11
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喷油后盖上保鲜膜,醒面2小时以上;
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步骤4/11
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做肉馅:猪肉馅100克中加入葱花,再加入生抽1勺、盐2克,搅匀后加入香油1勺拌匀;
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步骤5/11
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取一个剂子用手按平,放入肉馅约20克;
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步骤6/11
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再扣上一个捏平的面剂子,边缘捏紧不露馅;
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步骤7/11
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再次喷油醒面半小时;
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步骤8/11
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做之前捏着边缘,让其自然下坠,再助力抻薄,注意不要抻破;
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步骤9/11
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放入刷油的电饼铛中,烙至两面金黄;
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步骤10/11
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折叠放入盘中;
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最后一步
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柔软充满肉香;
半糖有话说~
1、醒面到位了才可以抻薄,这是制作的关键;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-28 · 天津
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