菜谱名称
35克
6克
85克
613
千卡
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步骤1/17
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准备好所有食材备用
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步骤2/17
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【调马蹄浆】6~10个新鲜马蹄,去皮切碎备用
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步骤3/17
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【调马蹄浆】50ml马蹄粉+100ml清水,搅拌均匀后过滤1~2遍,得到生浆。
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步骤4/17
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【调马蹄浆】锅中倒入100ml清水+50ml红糖,煮开,加入马蹄粒再次煮沸
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步骤5/17
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【调马蹄浆】取1汤勺(约30ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。(关键步骤)
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步骤6/17
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【调马蹄浆】将熟浆倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤7/17
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【调火龙果浆】半个火龙果用网筛压出汁,加适量水调出200ml火龙果汁。
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步骤8/17
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【调火龙果浆】50ml马蹄粉+100ml火龙果汁,搅拌均匀后过滤1~2遍,得到生浆。
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步骤9/17
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【调火龙果浆】100ml火龙果汁+50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤10/17
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【调白色浆】①50ml马蹄粉+50ml清水+50ml椰浆,搅拌均匀后过滤得到生浆。②50ml清水+50ml椰浆+100ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤11/17
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三种浆调好,准备上锅蒸
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步骤12/17
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【开始蒸糕】蒸锅放入1L方碗,水开后先倒入马蹄,大火蒸约10分钟至熟透;
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步骤13/17
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再倒一层薄的白色浆蒸约3分钟,跟着红色和白色相间,把碗蒸满。
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步骤14/17
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马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!要上一层凝固再加下一层!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!
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步骤15/17
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蒸好后要完全放凉再脱模切块哦~
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步骤16/17
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刀面沾一点水切的更顺滑
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最后一步
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香香甜甜,QQ弹弹不粘牙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-28 · 广东
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