挑战最美孔雀开屏鱼
来来来 看过来,这是我做过的最漂亮的鱼了 寓意美好,所有的祝福都在里边了 年年有余,花开富贵,事事如意 做饭真的是熟能生巧 之前做过3次孔雀开屏鱼 这次在切鱼的时候顺手了很多 所以摆盘很轻松 装饰的时候利用了手边现有的蒜薹和枸杞 突然灵感来了 就做成了小花的形状 还挺漂亮的 哈哈哈 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
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步骤1/8
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鲈鱼刮干净身上的粘液,这是不腥的关键,一定要做哦,后边省事很多提前把葱丝切好,泡在水中备用
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步骤2/8
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将鱼头鱼尾剁下,鱼身从鱼背处均匀切成约1厘米厚块,分割完成后可用厨房剪刀将鱼肉剪至鱼肚位置,剪刀很方便的,加入葱姜料酒腌制五分钟,冲洗一下
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步骤3/8
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将鱼均匀摆开成花型如图,水开上锅小火蒸7分钟,一定是小火哦,不然鱼肉容易裂开
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步骤4/8
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蒸好后鱼盘里的汤汁不要,小心倒掉然后淋上4勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油在鱼身淋两圈
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步骤5/8
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蒜薹斜切段再对半剖开,枸杞提前用水泡好,如图摆放,挺漂亮吧鱼嘴蒸过后是大开的,我们来当个小西红柿,取事事如意之意
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步骤6/8
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放上葱丝,锅中烧油,油热均匀淋入盘中
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步骤7/8
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一道色香味俱全的孔雀开屏鱼就好了
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最后一步
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年年有余,富贵吉祥,事事如意年夜菜选它!
1,建议大家选鲈鱼
由于摆盘需要把鱼切分很多,容易把鱼刺切断成许多小刺
影响口感,鲈鱼刺少而且很鲜美,再合适不过了
我之前用过鳊鱼,吃起来都是小刺非常麻烦
2,水开再放鱼蒸,切记小火蒸,容易定型且能保持鱼肉鲜嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-27 · 河南省
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