闽南鼠壳龟

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鼠壳龟，制作的灵魂就是采用野生鼠壳草，又名鼠曲草，用糯米粉，包馅制作而成。挺考验动手能力跟耐心的。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米粉 500g

、

鼠壳草 40g

、

食用油适量

、

芭蕉叶若干

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三层肉 250克

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笋干 50克

、

胡萝卜 1根

、

干萝卜丝 250克

、

香菇 250克

、

糯米 100克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
胡萝卜切丝，三层肉切小块，笋干泡发后切丁，干萝卜丝泡发切碎，香菇切丁，三层肉下锅炸出油，可炸成肉干更香，在依次放入香菇丁，笋干，萝卜丝，胡萝卜翻炒，接着放入盐，鸡精调味，在翻炒，一大盆香喷喷的馅就做好啦……
步骤2/20 点击查看大图
烧火，锅里放点水，城里人没有设备的用厨房里煤气灶吧，哎……
步骤3/20 点击查看大图
去田野里或者果园里，菜地里摘一些鼠壳草回来捣碎，放入锅里煮沸。
步骤4/20 点击查看大图
注意，此处省去几个图片，一并文字描述，先将糯米粉倒入大盘，在讲糯米洗净放入高压锅放点水压一下，压烂，在倒入大盘中跟糯米粉一起搅拌，等锅里的鼠壳草好了以后一起放入大盘一起揉成面团
步骤5/20 点击查看大图
糯米粉，煮烂的糯米，鼠壳草三样一起
步骤6/20 点击查看大图
开始大力出奇迹，揉成面团
步骤7/20 点击查看大图
这样子就差不多啦
步骤8/20 点击查看大图
将揉好的面团分成一个个的小面团，在按压成饼状
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把馅儿放入
步骤10/20 点击查看大图
包起来
步骤11/20 点击查看大图
做成包子形状，面团如果粘手的话可以手上抹点花生油
步骤12/20 点击查看大图
先做成包子形状排排站，在拿出'龟印'，在上面抹点油
步骤13/20 点击查看大图
在把包好的龟放入龟印按压，同时拿出洗好的芭蕉叶
步骤14/20 点击查看大图
从龟印上面拿出放入芭蕉叶中。
步骤15/20 点击查看大图
拿剪刀裁剪一下形状
步骤16/20 点击查看大图
一般是这个形状，在修剪一下四个角
步骤17/20 点击查看大图
先做出一波
步骤18/20 点击查看大图
烧大火，放入蒸笼
步骤19/20 点击查看大图
蒸好的成品
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很美味哦