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酸辣鸡爪的做法

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酸辣鸡爪

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做点零嘴，可以过年看电视消磨时光。补充胶原蛋白

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪半斤

、

生抽 100克

、

陈醋 100克

、

柠檬 1个

、

小米辣 2个

、

大蒜 1个

、

姜 3片

、

料酒 20克

、

白砂糖 10克

、

香油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡爪可以把指甲去了，但是我实在很懒。我就直接多洗了几遍，直接做了。这个是山姆一份的53左右。分量还挺多的。冷水下锅，放葱姜，料酒，少许白酒，炖开。用筷子插一下。根据自己想吃嚼劲的还是软烂的。适当关火。
步骤2/4 点击查看大图
煮好的鸡爪，放入冷水中，再次清洗干净。如果是冰水最好。到冰水中浸泡一会更加嚼劲十足，增加Q弹。完事，放入蒜末，酱油少许，醋多点。小米椒根据自己口味我放了五个，蚝油，盐，味精，白糖多一点。整体调拌。辣椒油香菜根据自己可以接受的程度可以适当添加。
步骤3/4 点击查看大图
搅拌均匀。盖好保鲜膜，冰箱放一晚，入味更好吃。
最后一步点击查看大图
放了一个晚上以后的颜色。已经很入味了。初一初二吃了两天。ps柠檬少放点。放时间长容易变苦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-27 · 天津

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