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巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】的做法

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巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】

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完全就是一次尝试，简单到不行！人人都能吃耙耙肉。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1斤

、

生抽 2勺

、

黄酒 300g

、

冰糖 65g

、

姜片适量

、

葱适量

、

八角 2个

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉甭管多肥，切大块焯水乘出；生姜切片放在砂锅底下平铺，再把肉块放上备用；
步骤2/9 点击查看大图
家里没黄酒用白酒代替，倒上一些酒，这个酒很重要！
步骤3/9 点击查看大图
因为懒得洗锅现在炒菜全用小奶锅，很方便不沾油，倒油白砂糖，开始化糖，一直搅拌，糖变色气泡就成了（用冰糖更好）
步骤4/9 点击查看大图
化了糖之后，清水倒入，煮糖水
步骤5/9 点击查看大图
糖水沸腾备用
步骤6/9 点击查看大图
煮沸糖水倒入砂锅中，莫过肉也可以多些水看自己都可以；然后就是大火煮沸，小火慢炖1-2小时，看你的火多小吧；期间煮几个笨鸡蛋；加生抽、老抽；
步骤7/9 点击查看大图
糖汁收一半加入煮熟的笨鸡蛋继续小火焖；放盐；
步骤8/9 点击查看大图
把汁水收到底，肉简直耙的莫法！
最后一步点击查看大图
东坡肉成了！下次可以尝试大方块绑一根绳子就和酒店一模一样！

小贴士

黄酒、就是重点，一定要放酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-27 · 四川省

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