【珍珠四喜丸子】团团圆圆
四喜丸子,寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事,但凡是喜宴、寿宴、家宴等多用来做“压轴菜”。除夕将近,不少人会在年夜饭上加上这么一道吉祥菜来讨个新年的好彩头。 这次搭配糯米、土鸡蛋来个升级版,烹饪方式以蒸代替油炸更健康。 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等,为温补强壮品。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/14
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糯米提前用清水浸泡两小时
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步骤2/14
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鸡蛋冷水下锅,水开后煮6分钟捞出备用
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步骤3/14
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肉糜中加入姜末
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步骤4/14
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一勺料酒
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步骤5/14
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两勺生抽
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步骤6/14
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一个鸡蛋,少许盐,充分搅拌至上劲,腌制片刻
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步骤7/14
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加入切好的葱花
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步骤8/14
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将煮熟的鸡蛋去皮,包进调好的肉馅中
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步骤9/14
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两手沾少许清水防止粘手,团成丸子状
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步骤10/14
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表面蘸一层泡好的糯米,滚圆
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步骤11/14
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放入蒸箱大火蒸30分钟(丸子底部垫一片白萝卜即可以防止粘锅,也能增香)
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-27 · 江苏省
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