【酸辣柠檬鸡爪】抓财多多
凤爪在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富, 是一道经典的传统小吃 。 在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/10
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鸡爪剪去指甲,切块,锅中加入姜片料酒,放入鸡爪煮约八分钟
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捞出放入冰水中降温,口感更Q弹
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接下来调料汁碗中加入5勺醋、2勺生抽、2勺白糖、少许盐搅拌均匀
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加半碗清水,这样能使鸡爪泡在汤汁中,放入冰箱冷藏腌制一晚更入味
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放入柠檬、洋葱、蒜、线椒、小米辣拌匀,加半碗清水,使鸡爪泡在汤汁中,放入冰箱冷藏腌制一晚更入味
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将鸡爪沥干水放入料汁中拌匀,放入冰箱冷藏腌制过夜更入味
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成品图,酸甜开胃又爽口,年夜饭解腻必备单品
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成品图
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最后一步
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成品图
1、煮凤爪时加几片姜和少许料酒,可以去腥。
2、煮好的凤爪放入冷水中降温,凤爪口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-27 · 江苏省
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