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清蒸糯米肉丸的做法

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清蒸糯米肉丸

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这是一道老少皆宜的菜，年夜饭餐桌也可备上这道蒸菜～肉丸鲜嫩，糯米香甜，结合胡萝卜粒的复合香味，老少皆宜参与活动: #食在幸福年总有新花样和京东超市一起共度美味幸福年#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肉末 350克

、

糯米饭 150克

、

鸡蛋 1个

、

枸杞 10粒

、

胡萝卜 1根

、

姜末适量

、

小葱 2根

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精小半勺

、

十三香粉少量

、

香油少量

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米提前洗净，泡6个小时，沥干水分，加入小半根胡萝卜粒，搅匀备用
步骤2/12 点击查看大图
猪肉打成肉糜，打1个生鸡蛋，1勺蚝油，2勺生抽，少量料酒，少量香油，适量十三香粉，适量鸡精，适量盐，搅匀
步骤3/12 点击查看大图
加入姜末和葱花，姜末和葱花切好以后，尽量剁碎一些，避免在肉丸中嚼到明显的姜粒
步骤4/12 点击查看大图
全部搅匀备用
步骤5/12 点击查看大图
捏成大小适中的肉丸
步骤6/12 点击查看大图
肉丸表面均匀裹上糯米和胡萝卜粒
步骤7/12 点击查看大图
裹好以后装盘，注意每个糯米肉丸之间留一些空隙，避免蒸了以后膨胀粘在一起
步骤8/12 点击查看大图
每个糯米肉丸上点缀一颗枸杞
步骤9/12 点击查看大图
上蒸锅，水开以后蒸30分钟，如果糯米泡的时间短，可以适当多蒸几分钟
步骤10/12 点击查看大图
中途可以观察一下，糯米全部变透明了基本才可以
步骤11/12 点击查看大图
时间到，香喷喷～
最后一步点击查看大图
香糯可口，鲜嫩美味

小贴士

1.糯米泡的时间长一点容易蒸熟； 2.拌肉糜时，姜末和葱花末要尽量剁碎，避免嚼到明显的姜粒，影响口感； 3.主要糯米难蒸熟，蒸的时间足够才能够软糯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-26 · 四川省

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