【辣炒花甲】笑口常开
花甲又名花蛤,肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。 中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/9
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花甲冲洗干净,控水备用
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步骤2/9
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锅中热油,小火煸香姜片,蒜片
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步骤3/9
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放入清洗好的花甲
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加入一勺蚝油,翻炒均匀
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步骤5/9
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盖上锅盖,小火焖三分钟,花甲就全都自动张口了(这样比不停翻炒受热更均匀,而且蛤蜊肉不会掉)
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步骤6/9
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出锅前加少许线椒增香
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步骤7/9
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成品图,咸鲜微辣,春节假期夜宵来一盘,好吃不怕胖
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
花甲本身自带咸味,所以加一勺蚝油,无需加盐,咸鲜味足够
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-26 · 江苏省
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