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瘦肉丸鱼片汤的做法

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瘦肉丸鱼片汤

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鲫鱼一条

、

龙利鱼一块

、

白胡椒粉少许

、

姜粉少许

、

盐少许

、

淀粉少许

、

料酒适量

、

瘦肉丸适量

、

菜心叶适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前做好一锅鲫鱼汤底。做法可见我的菜谱《鲫鱼白菜豆腐汤》。
步骤2/10 点击查看大图
解冻的龙利鱼洗净控水改刀成鱼片，提前用姜粉、白胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制15分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
菜心取叶子部分，洗净切段。
步骤4/10 点击查看大图
熬好过滤的鱼汤，倒入一人食砂锅中。
步骤5/10 点击查看大图
加热至开锅，调至最小豆火。
步骤6/10 点击查看大图
鱼汤中打入瘦肉丸。瘦肉丸的做法可见我的菜谱《瘦肉丸汤》。食材可以一次多做一些，分小盒冷冻保存，用的时候提前拿出一份自然解冻很方便。
步骤7/10 点击查看大图
抓拌均匀的鱼片逐片下入鱼汤。
步骤8/10 点击查看大图
继续下入菜叶，盖盖子中火煮开锅，瘦肉丸浮起即关火。
步骤9/10 点击查看大图
汤用盐和白胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
肉嫩汤鲜，极好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-26 · 辽宁省

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