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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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切墩(初级)

『水油皮材料』

、

低筋面粉 250g

、

白砂糖 37g

、

盐 4g

、

纯牛奶 125ml

、

玉米油 70g

、

『油酥材料』

、

低筋面粉 138g

、

黄油 80g

、

『馅料』

、

豆沙馅 380g

、

咸蛋黄 20个

、

『其他配料』

、

芝麻适量

、

白酒适量

、

生鸡蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
咸蛋黄喷白酒，150度烤10分钟。水油皮材料混合，酥皮材料混合，油皮包酥皮按扁，擀成舌状卷卷，盖保鲜膜醒15分钟，再按扁擀长卷卷醒会。把豆沙分成20份，包裹蛋黄，把面按扁擀成圆形包豆沙蛋黄。
最后一步点击查看大图
刷蛋黄液，我刷的是全蛋液也能黄，预热后180度烤15分钟拿出来再刷一层蛋液撒芝麻，继续25分钟出炉。

小贴士

蛋黄不是太大的，11-13g每个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-26 · 河南省

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