蚂蚁上树?No,老虎上树!
刚毕业独立生活的时候,有朋友来吃饭,那时还不太会做饭,但依样画葫芦做了道蚂蚁上树,朋友一看,说:“你这是蚂蚁上树吗?是老虎上树吧,哈哈哈。” 他是指我剁的肉末太粗,“老虎上树”也很喜感啊,我一直记得。 最近买到很好吃的薯粉,今天买了一盒现成的花甲肉来炒,花甲肉的鲜美被薯粉吸收后,那美味简直是金不换啊,也是活脱脱的“老虎上树”了。 - 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/9
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干薯粉提前大半天用开水泡软;
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步骤2/9
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花甲肉清理干净沥干;
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步骤3/9
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热锅,倒入油,爆香姜丝蒜片;
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步骤4/9
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加入花甲肉炒一炒;
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步骤5/9
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加入薯粉,再加入蚝油、味达美初榨原酿生抽、盐和一点点水拌均匀;
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步骤6/9
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加盖子焖一会儿慢慢收汁;
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步骤7/9
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加入剁椒、葱花和白芝麻拌均匀即可起锅。
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步骤8/9
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成品1
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最后一步
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成品2
△ 花甲的味道也可以通过爆炒后先加水煮出来,然后再下薯粉;
△ 薯粉很吸味,可以根据自己的喜好调整,比如加醋就成了酸辣粉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-26 · 浙江
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