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蚂蚁上树？No，老虎上树！的做法

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蚂蚁上树？No，老虎上树！

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刚毕业独立生活的时候，有朋友来吃饭，那时还不太会做饭，但依样画葫芦做了道蚂蚁上树，朋友一看，说：“你这是蚂蚁上树吗？是老虎上树吧，哈哈哈。” 他是指我剁的肉末太粗，“老虎上树”也很喜感啊，我一直记得。最近买到很好吃的薯粉，今天买了一盒现成的花甲肉来炒，花甲肉的鲜美被薯粉吸收后，那美味简直是金不换啊，也是活脱脱的“老虎上树”了。 - 参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干薯粉 100克

、

花甲肉 200克

、

油 3大勺

、

盐 1/2小勺

、

生姜 2片

、

蒜头 2瓣

、

蚝油 1大勺

、

味达美初榨原酿生抽 1大勺

、

剁椒 1大勺

、

小葱 1棵

、

熟白芝麻 1把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干薯粉提前大半天用开水泡软；
步骤2/9 点击查看大图
花甲肉清理干净沥干；
步骤3/9 点击查看大图
热锅，倒入油，爆香姜丝蒜片；
步骤4/9 点击查看大图
加入花甲肉炒一炒；
步骤5/9 点击查看大图
加入薯粉，再加入蚝油、味达美初榨原酿生抽、盐和一点点水拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
加盖子焖一会儿慢慢收汁；
步骤7/9 点击查看大图
加入剁椒、葱花和白芝麻拌均匀即可起锅。
步骤8/9 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2

小贴士

△ 花甲的味道也可以通过爆炒后先加水煮出来，然后再下薯粉； △ 薯粉很吸味，可以根据自己的喜好调整，比如加醋就成了酸辣粉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-26 · 浙江

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