酱青鱼的做法

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酱青鱼

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南方过年家里必备酱肉、酱鱼等，有时候天气不好，不能将酱肉、酱鱼放在外面晾干，可以试试今天这个简单的方法，一样非常好吃，鱼肉也很入味。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

青鱼 500克

、

葱白 10克

、

姜 20克

、

味达美臻品料酒 15毫升

、

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 45毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油
步骤2/14 点击查看大图
将青鱼块放入密封碗中
步骤3/14 点击查看大图
倒入1勺（15毫升）味达美臻品料酒
步骤4/14 点击查看大图
倒入3勺（45毫升）6月鲜8克轻盐特级原汁酱油
步骤5/14 点击查看大图
放入2片生姜
步骤6/14 点击查看大图
用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时
步骤7/14 点击查看大图
腌制好的酱青鱼
步骤8/14 点击查看大图
将腌制好的青鱼放入不粘锅内
步骤9/14 点击查看大图
放入姜片
步骤10/14 点击查看大图
将腌制用的酱汁一起倒入
步骤11/14 点击查看大图
盖上锅盖之后大火煮开后中小火炖煮10分钟，将汁水收干即可
步骤12/14 点击查看大图
将青鱼装入盘中
步骤13/14 点击查看大图
最后用葱白丝点缀即可
最后一步点击查看大图
健康美味吃起来

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

腌制青鱼的时候，每天需要拿出来翻一下面，这样可以使青鱼上色更均匀选用8克轻盐酱油腌制比普通酱油的含盐量更低，可以让我们减少盐的摄入，也让年夜饭的餐桌美食可以更健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-26 · 浙江

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