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红烧猪肘子的做法

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红烧猪肘子

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过年必吃的一道硬菜。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肘 2个

、

葱姜适量

、

盐 2勺

、

香叶 3-4片

、

冰糖适量

、

干辣椒适量

、

六月鲜红烧酱油 4勺

、

味达美臻品料酒 4勺

、

花椒大料适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
猪肘表面用火去毛。
步骤2/19 点击查看大图
用水将表面清洗干净。
步骤3/19 点击查看大图
锅中放冷水，加入猪肘，葱姜和2勺味达美料酒烧开。
步骤4/19 点击查看大图
撇去浮末。
步骤5/19 点击查看大图
10分钟后捞出。
步骤6/19 点击查看大图
取适量六月鲜红烧酱油。
步骤7/19 点击查看大图
用刷子刷在肘子表面上色。
步骤8/19 点击查看大图
锅中放油，油热后加入冰糖。
步骤9/19 点击查看大图
熬制冰糖融化冒小泡。
步骤10/19 点击查看大图
加入葱姜和2勺六月鲜红烧酱油。
步骤11/19 点击查看大图
加入2勺味达美臻品料酒。
步骤12/19 点击查看大图
加入适量清水烧开。
步骤13/19 点击查看大图
肘子放入高压锅中。
步骤14/19 点击查看大图
倒入煮开的红烧汁。
步骤15/19 点击查看大图
放入香叶，干辣椒，花椒，大料和盐，盖盖用高压锅煮熟。
步骤16/19 点击查看大图
时间到打开高压锅。
步骤17/19 点击查看大图
放入锅中进行收汁。
步骤18/19 点击查看大图
汤汁变粘稠后关火。
最后一步点击查看大图
装入盘中。

小贴士

调料根据自己口味调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-26 · 北京市

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