花生红汤圆
过年必吃。往日里一直不敢给汤圆表皮调色,今年终于打定主意,无论如何,也要让汤圆换一种颜色。大不了就自己吃掉呗。什么乌紫棕黑,属于离经叛道型。用红曲粉调个红色,红色喜庆,算是一个不能拒绝的理由。 对于红曲能把面团变成什么样的红色并没有多少概念,随意加了半小勺,面团看起来粉粉的,好像也不太深。那就粉汤圆好了,着色太深也许会被质疑呢?没想到,这个看起来粉粉的面团,入锅以后,颜色加深,有点像梅花的红色,亏没有多加红曲,否则就改成深红,看起来就没那么喜兴了。。。。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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步骤1/11
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用料:糯米粉120克,红曲粉1/2小勺,水100克,花生汤圆馅90克。
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步骤2/11
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将面团料混合。
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步骤3/11
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揉成红色面团。
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步骤4/11
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分割成18等分。
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步骤5/11
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将面团按个小坑,放入汤圆馅。
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步骤6/11
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包好搓圆。
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步骤7/11
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全部做好。
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步骤8/11
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锅中倒入适量清水,煮沸。
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步骤9/11
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放入汤圆。
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步骤10/11
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再次煮沸后转小火,煮至汤圆浮起。
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最后一步
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熄火,盛出食用。
馅料可以随意变化,
没有红曲粉也可以用其他红色菜汁揉面。
煮汤圆时火不宜大,以免破皮露馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-26 · 浙江
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