花生红汤圆
过年必吃。往日里一直不敢给汤圆表皮调色，今年终于打定主意，无论如何，也要让汤圆换一种颜色。大不了就自己吃掉呗。什么乌紫棕黑，属于离经叛道型。用红曲粉调个红色，红色喜庆，算是一个不能拒绝的理由。 对于红曲能把面团变成什么样的红色并没有多少概念，随意加了半小勺，面团看起来粉粉的，好像也不太深。那就粉汤圆好了，着色太深也许会被质疑呢？没想到，这个看起来粉粉的面团，入锅以后，颜色加深，有点像梅花的红色，亏没有多加红曲，否则就改成深红，看起来就没那么喜兴了。。。。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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步骤1/11
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用料：糯米粉120克，红曲粉1/2小勺，水100克，花生汤圆馅90克。
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步骤2/11
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将面团料混合。
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步骤3/11
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揉成红色面团。
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步骤4/11
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分割成18等分。
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步骤5/11
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将面团按个小坑，放入汤圆馅。
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步骤6/11
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包好搓圆。
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步骤7/11
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全部做好。
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步骤8/11
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锅中倒入适量清水，煮沸。
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步骤9/11
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放入汤圆。
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步骤10/11
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再次煮沸后转小火，煮至汤圆浮起。
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最后一步
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熄火，盛出食用。
馅料可以随意变化，
没有红曲粉也可以用其他红色菜汁揉面。
煮汤圆时火不宜大，以免破皮露馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-26 · 浙江
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