牛运亨通 | 香辣入味的香菜炒牛肉
过年了，不管多忙团圆饭也要吃的福旺菜，讨个吉利，寓意今年福旺运旺！ 过年要吃牛肉，寓意牛气冲天，比喻事业兴旺发达、红红火火、日子蒸蒸日上。 一道地道的香菜炒牛肉，鲜嫩爽口，香辣入味，做法简单！ 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/15
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准备好所需食材。
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将牛肉切成细丝。
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大蒜、生姜切末、泡椒、小米椒切碎、大葱切圈、香菜冲洗干净切长段备用。
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将切好的牛肉丝放入碗中，加入味达美臻品料酒、味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，在放入一勺食用油锁住水分。
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炒锅中倒入适量食用油，油热放入腌制好的牛肉快速滑熟盛出备用。
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锅中留有底油，把葱姜蒜、泡椒和小米辣放进去爆香。（先放入一大半的蒜末）
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再把炒好的牛肉放进去翻炒均匀。
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淋上少许味达美臻品料酒。
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味达美味极鲜酱油快速翻炒几下入味。
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步骤10/15
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再放入另一小半的大蒜末炒出蒜香味。
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步骤11/15
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先放入香菜干、鸡粉翻炒均匀。
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步骤12/15
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关火，借助余温把香菜叶放进去翻炒均匀即可。
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步骤13/15
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肉嫩香辣又解馋的香菜牛肉就做好了，装盘上桌。
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步骤14/15
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香菜泡椒大蒜的味道融合在一起，令口感富有层次，牛肉入味嫩滑，但又不失嚼头。
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最后一步
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新的一年祝大家红红火火，福旺财旺运气旺！
炒牛肉的时候，一定要大火快炒，时间一长牛肉容易变老发柴，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-26 · 新疆维吾尔自治区
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