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牛肉萝卜蒸饺的做法

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牛肉萝卜蒸饺

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

牛肉馅适量

、

大萝卜半个

、

生姜适量

、

大葱适量

、

豆油适量

、

酱油适量

、

五香粉适量

、

香油适量

、

耗油适量

、

面粉适量

、

玉米淀粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
选的牛腩肉，肥瘦适中（一定要剁馅呀，虽然有搅馅机，但是还是剁馅香）
步骤2/14 点击查看大图
牛肉馅➕葱花➕姜➕五香粉➕盐➕酱油➕蚝油➕豆油➕香油～（所有问就是适量每个人口感不一样，只能因人而异）
步骤3/14 点击查看大图
按照一个方向搅拌，一边搅拌一边加料水，俗称肉馅里打水，这样和出的馅鲜嫩多汁
步骤4/14 点击查看大图
大萝卜搽丝焯水
步骤5/14 点击查看大图
过凉水攥干
步骤6/14 点击查看大图
再横几刀，也别切太碎
步骤7/14 点击查看大图
萝卜馅和牛肉馅搅拌均匀备用
步骤8/14 点击查看大图
面粉➕玉米淀粉搅拌均匀，一半用热水一半用温水和面，揉成光滑面团～面团一定要软～醒面十分钟后再揉面再醒五分钟
步骤9/14 点击查看大图
蒸饺面剂子要比水饺大一点，面饼也大点
步骤10/14 点击查看大图
肉馅打满，我喜欢馅多的
步骤11/14 点击查看大图
还不错吧
步骤12/14 点击查看大图
冷水放锅里，大火烧开锅后十五分钟左右即可
步骤13/14 点击查看大图
蒸好了，雾气腾腾的烟火气息扑面而来～
最后一步点击查看大图
超级香哦

小贴士

料水：把花椒姜用开水泡，晾凉备用～不要一次性打入肉馅，一边搅拌一边打水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-26 · 吉林省

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