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尖椒肥肠

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今天和大家分享一下尖椒肥肠的做法供您参考。制作这道美食我使用到了味达美臻品蚝油和味达美味极鲜酱油。成品菜肴色泽艳丽，口感咸鲜。是一道佐酒下饭的好菜。喜欢的小伙伴要去试一下呀！参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肥肠 300克

、

胡萝卜半根

、

尖椒半个

、

姜蒜适量

、

八角 1个

、

花椒 20粒

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

料酒 2勺

、

水淀粉适量

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将肥肠洗净（新鲜肥肠翻过来摘除多余的肥油和淋巴结用面和醋搓洗，再用清水洗净可重复此步骤这样可以去掉肥肠的异味杂质）
步骤2/13 点击查看大图
将肥肠冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
步骤3/13 点击查看大图
焯好水的肥肠捞出备用，将肥肠放入卤料锅内煮一下（不喜欢卤味的，可用清水加入葱姜料酒炖肉包高压炖煮40分钟）
步骤4/13 点击查看大图
卤好的肥肠切成滚刀块，胡萝卜切片，尖椒切滚刀块，葱切片，大蒜切成蒜粒备用
步骤5/13 点击查看大图
起锅烧油，下入花椒大料煸炒
步骤6/13 点击查看大图
加入胡萝卜，洋葱煸炒
步骤7/13 点击查看大图
下入肥肠和姜末
步骤8/13 点击查看大图
加入味达美臻品蚝油和料酒
步骤9/13 点击查看大图
加入味达美味极鲜酱油
步骤10/13 点击查看大图
加入尖椒和盐煸炒
步骤11/13 点击查看大图
加入蒜粒
步骤12/13 点击查看大图
加入水淀粉和鸡精翻炒均匀即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，尖椒肥肠完成。感谢收看！

小贴士

1.卤肥肠的教程可参照，上期卤猪蹄的办法进行卤制（将猪蹄换成肥肠即可），大概高压卤制30-40分钟。 2.肥肠经过卤制后会缩水缩小，肥肠的量尽量多一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-25 · 辽宁省

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