年年有余 | 酱焖鱼

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春节是中国人最重视的节日，美食是中国人过年的重头戏，每一道菜都蕴含着人们对于新年的期待和祝福。鲤鱼-- 逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。今天就来做一道酱焖鱼，家有味达美系列调味料，一桌美味随心做！参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一条

、

味达美压锅酱 2勺

、

味达美初榨原酿生抽 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美臻品料酒 2勺

、

土豆 1个

、

洋葱 1个

、

味达美冰糖老抽 1勺

、

生姜 1块

、

白胡椒粉 1勺

、

白糖 1勺

、

大葱 1段

、

盐 1克

、

香菜 1根

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
过年了，就是要吃鱼啊！过年吃鲤鱼就是为了一个很好的寓意，年年都有余，希望可以富裕富足也是希望新的一年越来越好！钓的鲤鱼一条，收拾干净，剁成鱼块。
步骤2/15 点击查看大图
准备好所需的食材。
步骤3/15 点击查看大图
土豆切片，洋葱切丝备用。
步骤4/15 点击查看大图
剁好的鱼块，放入姜、葱丝，味达美臻品料酒、味达美初榨原酿生抽、味达美冰糖老抽、味达美臻品蚝油、盐、胡椒粉和白糖、味达美压锅酱。
步骤5/15 点击查看大图
抓拌均匀盖上保鲜膜腌制30分钟左右。
步骤6/15 点击查看大图
味达美系列产品！我家必备的调味料，每一款都是心头大爱啊！味达美压锅酱——酱香醇厚，色泽红亮润泽，可用于压、焖、卤、炖、煮或者蘸食等不在话下！让你分钟变大厨！味达美初榨原酿生抽——更出味更好吃的0%添加初榨的就是更好的，0%添加*也能很美味![初榨更鲜香]1次榨取,用酱汁的醇香丰盈，开启味蕾的自然赏味之旅。初榨，以醇味致礼自然绽放舌尖对美食的细腻感知味达美初榨酱油,原生的醇正鲜香，更好吃的0%添加！味达美味极鲜酱油——严选非转基因脱脂大豆、小麦为原料，不添加任何防腐剂，结合目前世界最先进的酿造工艺，能有效萃发且不掩盖食材本身的自然鲜美。味达美臻品蚝油——采用台湾海峡海域优质珠蚝为原料，不添加黄原胶，真材实料，它的耗汁含量很高，具有牡蛎特有的鲜香，完全不腥，看起来富有光泽、口感很细腻。味达美冰糖老抽酱油——纯粮酿造，口感细腻，独特的添加了冰糖调色，所以做出的菜品发红不发黑，上色持久。
步骤7/15 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，油热爆香葱姜和干辣椒段。
步骤8/15 点击查看大图
最下面铺上一层洋葱丝。
步骤9/15 点击查看大图
一层土豆片。
步骤10/15 点击查看大图
把腌制好的酱焖鱼放进去。
步骤11/15 点击查看大图
连同腌鱼的酱汁一起倒入锅中。
步骤12/15 点击查看大图
倒入半瓶啤酒，跟鱼肉持平。
步骤13/15 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开小火焖煮15分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
最后撒上香菜即可。
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快给家人安排起来吧~~~