奶酪小方：围在空调房里吃吧～

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窝在空调房里吃的甜品～吃过这个以后多多少少有点嫌弃一般的奶油冰淇淋了……外层是雪媚娘的皮，里面是芝士冰淇淋馅儿。做法还可以，不会很难，保质期也比较长，冷冻保存的话一个礼拜应该没什么问题。需要注意的点： 1. 一般是用奶油奶酪做，我奢侈了一把，用的马斯卡彭芝士； 2. 先做芝士内馅儿，因为要冷冻至少半个小时等它冻硬才能进行下一步操作； 3. 外皮也一样，先蒸后放凉，放凉了差不多内馅儿就冻硬了； 4. 包的时候注意外皮擀开的面积要比你做的内馅大一圈，要正好包住内馅； 5. 包好以后不要立刻切块，继续冰箱冷冻一会会更好切。参与活动: #新年美食联欢红包领到手软#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

芝士内馅部分

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奶油奶酪/马斯卡彭芝士 150克

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白砂糖 18克

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淡奶油 100克

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奥利奥碎 15克

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外皮部分

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糯米粉 150克

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玉米淀粉 20克

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白砂糖 30克

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牛奶 200克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1. 150克奶油奶酪/马斯卡彭芝士，加入18克白砂糖。注：记得先做内馅，因为要冷冻冻硬了才能用。
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2. 打蛋器打至体积膨胀至两倍大。
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3. 100克淡奶油不加糖直接打发至6成发，加入奥利奥碎（不加也可）。
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4. 混合好。
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5. 加入刚刚打发好的芝士。
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6. 搅打均匀。
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7. 装进裱花袋。
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8. 挤成长条状。
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9. 用保鲜膜垒成圆柱体，冰箱冷冻，冻硬了再进行下一步操作。
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10. 接下来做外皮部分，150克糯米粉、20克玉米淀粉和30克白砂糖装进一个能蒸制的盆里。
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11. 加入200克牛奶。
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12. 混合均匀。
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13. 面糊想要细腻一点可以选择过筛。
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14. 水开大火蒸20-25分钟。
步骤15/19 点击查看大图
15. 这个时候可以炒一点糯米粉（糕粉）备用。
步骤16/19 点击查看大图
16. 面团里加入10克黄油，充分揉匀备用。
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17. 取一部分面团用手压扁。注：这里记得沾糕粉，不然会很粘！！
步骤18/19 点击查看大图
18. 擀开的糯米皮包住冻硬的内馅，收口处一定捏紧。
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19. 为了好切，包好后建议再冷冻个半小时，切块更服帖。

小贴士

1. 一般是用奶油奶酪做，我奢侈了一把，用的马斯卡彭芝士； 2. 先做芝士内馅儿，因为要冷冻至少半个小时等它冻硬才能进行下一步操作； 3. 外皮也一样，先蒸后放凉，放凉了差不多内馅儿就冻硬了； 4. 包的时候注意外皮擀开的面积要比你做的内馅大一圈，要正好包住内馅； 5. 包好以后不要立刻切块，继续冰箱冷冻一会会更好切； 6. 期待看到大家的作品～

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发布于 2023-01-25 · 安徽省

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