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草莓巧克力杯子蛋糕的做法

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草莓巧克力杯子蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 30克

、

细砂糖（蛋黄用） 15克

、

细砂糖（蛋白用） 30克

、

牛奶 30毫升

、

玉米油 20克

、

可可粉 5克

、

装饰用奶油 150克

、

装饰用细砂糖 10克

、

装饰用巧克力粉少许

、

装饰用大草莓 3-4个

、

装饰用薄荷叶少许

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
蛋黄蛋清分离（容器干净不能有水），蛋清放入冰箱冷藏
步骤2/26 点击查看大图
细砂糖放入蛋黄中
步骤3/26 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/26 点击查看大图
放入玉米油和细砂糖
步骤5/26 点击查看大图
搅拌均匀后筛入巧克力粉
步骤6/26 点击查看大图
再筛入低筋面粉
步骤7/26 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒
步骤8/26 点击查看大图
取出蛋清，用电动打蛋器打出大泡，放入细砂糖
步骤9/26 点击查看大图
将蛋白霜打发至9分的样子（也可以分三次加入细砂糖，都能打发，看自己习惯）
步骤10/26 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入巧克力糊中
步骤11/26 点击查看大图
翻拌均匀（⚠️翻拌不是搅拌！搅拌会消泡！）
步骤12/26 点击查看大图
再将巧克力糊倒入剩下的蛋白霜中
步骤13/26 点击查看大图
继续翻拌均匀（⚠️翻拌不是搅拌！搅拌会消泡！）
步骤14/26 点击查看大图
将蛋糊倒入纸杯中，震出大气泡
步骤15/26 点击查看大图
放入提前170度预热的烤箱中下层，170度烤20分钟
步骤16/26 点击查看大图
小烤箱温度偏高，表面有点开裂（解决方案：温度调低时间延长）
步骤17/26 点击查看大图
草莓洗干净后用厨房纸巾擦掉多余的水份
步骤18/26 点击查看大图
奶油、5克巧克力粉、细砂糖放入容器中
步骤19/26 点击查看大图
用电动打蛋器将奶油打发（约3-5分钟）
步骤20/26 点击查看大图
打发的奶油装入裱花袋中
步骤21/26 点击查看大图
挤在蛋糕表面
步骤22/26 点击查看大图
切好的草莓摆在奶油上面
步骤23/26 点击查看大图
筛上一层巧克力粉
步骤24/26 点击查看大图
用薄荷叶装饰一下
步骤25/26 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-24 · 广东省

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