巧克力慕斯蛋糕
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步骤1/22
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一个鸡蛋做一层戚风，用来打底慕斯蛋糕（参考前边菜谱4寸奶油戚风）
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步骤2/22
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完美脱模
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步骤3/22
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吉利丁片用冷水泡软
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步骤4/22
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巧克力掰碎，切碎都可以
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步骤5/22
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隔水融化巧克力
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步骤6/22
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加入奶油
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步骤7/22
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤8/22
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吉利丁片捏干水份，放入巧克力酱中，巧克力酱的余温搅拌融化
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步骤9/22
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如图丝滑状态
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步骤10/22
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淡奶油加入白砂糖
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步骤11/22
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搅打到稍有纹路，但还是流动状态
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步骤12/22
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纹路不会马上消失
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步骤13/22
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巧克力酱倒入奶油中搅拌
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步骤14/22
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搅匀后如图
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步骤15/22
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模具中先放入蛋糕胚，然后倒入慕斯液（可过筛更细腻）冷藏6小时以上或一夜。
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步骤16/22
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已凝固好的状态，准备可可粉
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步骤17/22
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在蛋糕表面晒一层可可粉
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步骤18/22
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如图所示
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步骤19/22
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用吹风机转圈吹一下，即可脱模。
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步骤20/22
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浓浓巧克力味，口感有点微苦，不甜腻
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步骤21/22
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好吃
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最后一步
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完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-24 · 山西
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