猪皮冻
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步骤1/7
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家里平时攒的猪皮解冻后,放锅里煮五分钟,锅中水开后放入葱,姜,猪皮,水再次沸腾后五分钟捞出
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步骤2/7
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把煮好的猪皮,去毛,去内部的油脂,一定要处理干净油脂,这是成功的关键,然后切丝
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步骤3/7
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先放点碱面,用热水洗一遍,然后再用清水洗两遍,洗好后,放入容器中,一份猪皮三份水,上锅蒸
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步骤4/7
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蒸皮冻的时候盖上保鲜膜,水开后转小火,蒸两个小时
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步骤5/7
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放入容器中晾凉,放入冰箱冷藏一晚上
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步骤6/7
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第二天切片,再来点蒜酱,美味的很
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最后一步
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完美的皮冻
蒸皮冻猪皮和水的比例是1:3,熬皮冻猪皮和水的比例是1:4,猪皮里的猪油一定要剃干净,不然熬不成皮冻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-24 · 山西
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