极简拌干丝（39）
烫干丝是扬州、泰州地区极具特色的菜肴，两他做法略有差别，又各具特色。 淮扬菜原料讲究、做法讲究，但家庭里易学难做。 今天做的极简烫干丝就是为了简单易做。 泰州地区在若干年前冬天极具家常的做法。 香菜可以换成青蒜。 烫干丝讲究的做法： 原料：大白干、火腿丝丶笋丝丶干贝丝、海米、水牛肉丝、姜丝中全部或部分。各种丝刀工需讲究。 调料汁：香叶、八角等香料与酱油、糖、香油等熬制。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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步骤1/8
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干豆腐切丝，冷水下锅煮开，再煮三分钟，捞出沥干水备用
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步骤2/8
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香菜洗净
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步骤3/8
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在开水锅中焯水
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步骤4/8
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过凉水
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步骤5/8
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香菜切碎
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步骤6/8
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干丝，香菜装盘
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步骤7/8
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加生姜末、白砂糖、鸡精、生抽、香油。此菜关键在白砂糖与生抽比例，味道特别。这些调料锅中煮一下更好。
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最后一步
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均匀搅拌，享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-24 · 北京
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