金钱满屋 | 香辣金钱蛋
湖南名菜“金钱蛋”，因为做出来非常像铜钱，因此有了金钱蛋的意思。并且在古代很多大户人家也会做金钱蛋这菜，因为它寓意着财源滚滚，所以很多人在过年的时候也会吃这道金钱蛋。并且配上红辣椒后不仅会显得这菜更加的有胃口，而且也寓意着红红火火的。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/12
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准备好所需的食材。
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步骤2/12
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大蒜切片，小米椒和线椒切圈切好放在一旁备用。
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步骤3/12
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先煮一下鸡蛋，水开继续煮8分钟左右即可。煮好的鸡蛋马上冲凉水，冷却后剥壳。
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步骤4/12
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用切蛋器把鸡蛋切成大小一致的鸡蛋片。
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步骤5/12
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锅中倒入适量食用油，油热把鸡蛋片放进去煎至两面金黄盛出备用。
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步骤6/12
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另起锅，倒入适量食用油，油热爆香蒜片和青红辣椒。
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步骤7/12
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放入煎至好的鸡蛋翻炒均匀。
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步骤8/12
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放入一勺味达美味极鲜酱油。
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步骤9/12
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一勺味达美臻品蚝油和少许盐调味。
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步骤10/12
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用颠锅的方式将调味料颠拌均匀即可。
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步骤11/12
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噔噔~大名鼎鼎的金钱蛋就做好了，装盘上桌。
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最后一步
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不仅寓意特别好，而且做起来也是非常的简单，色香味俱全，老人孩子都爱吃。祝大家新的一年财源滚滚，招财进宝，好事连连，事事如意！
1.切鸡蛋片的时候家里没有切蛋器就用细线或者沾水的刀切，这样鸡蛋不容易碎！
2.煎至鸡蛋过程中冒泡泡属于正常现象，要耐心一点，中小火煎至，火太大蛋白在煎至时容易炸开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-24 · 新疆维吾尔自治区
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