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金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法

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金钱满屋 | 香辣金钱蛋

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湖南名菜“金钱蛋”，因为做出来非常像铜钱，因此有了金钱蛋的意思。并且在古代很多大户人家也会做金钱蛋这菜，因为它寓意着财源滚滚，所以很多人在过年的时候也会吃这道金钱蛋。并且配上红辣椒后不仅会显得这菜更加的有胃口，而且也寓意着红红火火的。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

线椒 4个

、

小米辣 6个

、

大蒜 2瓣

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

盐 1克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需的食材。
步骤2/12 点击查看大图
大蒜切片，小米椒和线椒切圈切好放在一旁备用。
步骤3/12 点击查看大图
先煮一下鸡蛋，水开继续煮8分钟左右即可。煮好的鸡蛋马上冲凉水，冷却后剥壳。
步骤4/12 点击查看大图
用切蛋器把鸡蛋切成大小一致的鸡蛋片。
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，油热把鸡蛋片放进去煎至两面金黄盛出备用。
步骤6/12 点击查看大图
另起锅，倒入适量食用油，油热爆香蒜片和青红辣椒。
步骤7/12 点击查看大图
放入煎至好的鸡蛋翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
放入一勺味达美味极鲜酱油。
步骤9/12 点击查看大图
一勺味达美臻品蚝油和少许盐调味。
步骤10/12 点击查看大图
用颠锅的方式将调味料颠拌均匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
噔噔~大名鼎鼎的金钱蛋就做好了，装盘上桌。
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不仅寓意特别好，而且做起来也是非常的简单，色香味俱全，老人孩子都爱吃。祝大家新的一年财源滚滚，招财进宝，好事连连，事事如意！

小贴士

1.切鸡蛋片的时候家里没有切蛋器就用细线或者沾水的刀切，这样鸡蛋不容易碎！ 2.煎至鸡蛋过程中冒泡泡属于正常现象，要耐心一点，中小火煎至，火太大蛋白在煎至时容易炸开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-24 · 新疆维吾尔自治区

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