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红烧红石斑鱼

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红烧鱼是年夜饭餐桌上必不可少的一道美食，寓意年年有余（鱼）我做的这道红烧红石斑鱼，选用味达美名厨妙汁为这道红烧鱼增鲜潻滋。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

野生红石斑鱼 2条

、

6月香甜面酱 1勺

、

味达美初榨原酿生抽 4勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

味达美醇香米醋 1勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

八角 1个

、

花椒 10几粒

、

葱姜蒜丝适量

、

面粉少许

、

香菜 1根

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材
步骤2/7 点击查看大图
首先把洗干净的红石斑鱼用厨房纸吸干水分，用刀反正面划上三刀，然后把鱼反正拍上干面粉备用。
步骤3/7 点击查看大图
在调个酱汁，碗中放入6月香甜面酱1勺、味达美初榨原酿生抽4勺、味达美臻品料酒1勺，味达美醇香米醋1勺。
步骤4/7 点击查看大图
白糖1勺，把葱姜蒜、八角放入，在加上适量的清水调匀即可。
步骤5/7 点击查看大图
锅中放油，放入花椒粒煸香，放入红石斑鱼，中小火煎至底面金黄定型在翻个面煎制另一面。
步骤6/7 点击查看大图
两面都煎至金黄色倒入调好的酱汁，盖上锅盖中火炖至五分钟，翻个面在炖至汤汁浓稠即可关火出锅。
最后一步点击查看大图
装盘上桌，这道年年有余（鱼）鲜香美味的红烧红石斑鱼，是年夜饭餐桌上一道压轴大菜。

小贴士

煎鱼的时候，要把底面煎至定型在翻面，要晃动锅里的鱼放止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-24 · 河北省

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