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本帮家常炒鳝丝

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钓台西住

本帮菜有道响油鳝丝，浓油赤酱，做起来也不复杂，但用油较多，以前在家做舍不得放那么多油，现在提倡少油健康饮食，这是一道少油的家常版的本帮炒鳝丝。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鳝丝 300克
、
味达美初榨原酿酱油 2勺
、
味达美冰糖老抽酱油 1勺
、
大蒜粒 1粒
、
料酒 1勺
、
糖 3克
、
白胡椒粉 适量
、
葱姜 适量
、
炒菜用食用油 5勺
、
麻油 1勺
烹饪步骤
小贴士

鳝丝未下锅已经有7-8分熟了，因此炒制时间不宜过长。 这道菜也可以在淋麻油之前用水淀粉勾芡，使酱汁包裹在鳝丝上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-24 · 上海市

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