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黄金蛋皮鲜菇炒粉

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花样厨娘-钱包RitaQ

地地道道家乡味，用镜头记录妈妈做的黄金蛋皮炒米粉，那叫一个香啊！蛋皮不破的秘诀我都告诉你了哟。Q弹爽滑，根根入味，每一口都太过瘾了。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
米粉 1千克
、
生抽 30毫升
、
蚝油 1勺
、
鸡蛋 2个
、
地瓜粉 2勺
、
胡萝卜，香菇，葱 适量
、
料酒 2勺
、
瘦肉 100克
烹饪步骤
小贴士

1.煎蛋皮一定要把蛋液和地瓜粉搅打均匀，越均匀蛋皮越有韧性不容易破。煎蛋的时候，蛋液凝固后中火转小火，这样不容易焦。 2.米粉捞出后用清水浸泡，不会粘黏在一起。而且粉会更加Q弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-23 · 福建

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