白玉丸子豆乳奶盖
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步骤1/13
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蛋白,蛋黄分离
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步骤2/13
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蛋黄中加入豆浆,玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉拌至无干粉的顺滑状态
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步骤3/13
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蛋白中滴入柠檬汁,分两次加入细砂糖打发至尖角状
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步骤4/13
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取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤5/13
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再倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀
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步骤6/13
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倒入6寸蛋糕模具中,震出气泡。放进预热好的烤箱下层,150度60分钟
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步骤7/13
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取出倒扣在待凉网上,待凉后脱模
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步骤8/13
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糯米粉➕细砂糖➕温水搅拌均匀,揉成面团,再分成7克左右的小面团,揉圆
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步骤9/13
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下沸水煮熟,捞出凉白开浸泡
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步骤10/13
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奶油奶酪室温软化,➕盐➕豆浆打至细腻顺滑
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步骤11/13
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淡奶油➕细砂糖打至稍粘稠,可以流动的状态
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步骤12/13
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将奶油奶酪和淡奶油混合,搅拌均匀
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最后一步
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从蛋糕中间垂直倒下来,覆盖蛋糕表面,白玉丸子串好,放在蛋糕上,撒上适量的熟黄豆粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-23 · 重庆市
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