香煎韭菜锅贴饺
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步骤1/10
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买回来的韭菜切小段,加入2勺油一起搅拌均匀,如图备用。
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步骤2/10
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把葱切段,姜切片都拍一下,拍出汁水,拿一个碗放入适量温水,在加入拍好的姜葱泡水,如图备用。
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步骤3/10
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把肉沫放一小盆或大碗里,加入盐、味精、胡椒、耗油、酱油、生粉、鸡蛋,一起搅拌,搅拌途中,边搅边加入泡好的葱姜水一起搅拌,搅拌差不多,最后加入2勺油一起搅拌一下,如上图备用。
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步骤4/10
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然后在加入韭菜继续搅拌均匀,在放置10-20分钟,让味道融合入味
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步骤5/10
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把调好的肉馅和饺子皮一起包好,如图备用。
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步骤6/10
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起锅锅里放一点点油,把包好的饺子放入煎至上图起白锅巴
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步骤7/10
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然后加入适量的水,水差不多没过饺子的样子
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步骤8/10
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水煮至如上图起大泡
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步骤9/10
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在用小碗加小半勺生粉,2勺油调匀,加入4-5勺水一起搅拌均匀(可提前准备好备用),倒入锅中一起收汁水,如上图即可
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最后一步
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慢慢的延锅边缘铲起所有饺子装盘就可以。
韭菜加入油是为了防止韭菜的水分流失,调料可以最终依据个人口味增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-23 · 广东省
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