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卤猪蹄

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天蝎座小菜姬

今天和大家分享一下卤猪蹄的方法，供您参考。按照这个方法制作的卤猪蹄，即使放凉了，也不会发黑。制作这道美食，我使用到了，味达美初榨原酿生抽，味达美初榨醇酿老抽和味达美臻品蚝油。成品菜肴色泽鲜丽，软糯q弹，入口咸鲜。是一道佐酒的好菜！喜欢的宝子，快去试一下！ 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪前蹄 6只
、
姜片 6片
、
大葱白 3段
、
味达美初榨原酿生抽 3勺
、
味达美初榨醇酿老抽 2勺
、
料酒/黄酒 25ml
、
冰糖 25g
、
干辣椒 4只
、
盐 5克
、
黄豆酱 1勺
、
甜面酱 1勺
、
黄栀子 2个
、
卤肉料包 1个
、
红曲粉 2克
、
味达美臻品蚝油 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.如果家里没有红曲粉，可用腐乳汁代替。 2.放置不发黑的，关键是加入黄栀子，和红曲粉。 3.卤猪蹄儿的时候，盐的量要相对多些，这样可以充分入味。 4.冷吃热吃均可，想要猪蹄更入味，可用卤汤浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-23 · 辽宁省

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