百财福袋—翡翠白玉蒸饺
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步骤1/24
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辣白菜冲洗一下,剁碎
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步骤2/24
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大白菜洗净沥干水分,切碎
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步骤3/24
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辣白菜与大白菜切好挤干水分,加一匙食用油搅拌均匀
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步骤4/24
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将葱花和姜末放入碗中,肉糜放砧板上再剁一剁,剁出胶来。
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步骤5/24
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加一个鸡蛋少许清水,放入香葱,适量食盐,生抽和鸡精顺时针搅拌至上劲
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步骤6/24
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加入白菜混合搅拌均匀。搅拌好的肉糜蓬松有粘性
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步骤7/24
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将菠菜洗净放沸水里焯水,滴几滴食用油在水里能保持菠菜油亮不变色
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步骤8/24
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菠菜投凉水中漂一下
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步骤9/24
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放料理机中再加少许清水打成汁
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步骤10/24
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将三分之二的面粉加适量清水和成光滑的面团
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步骤11/24
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另外三分之一的面粉加菠菜汁和成光滑的绿色面团
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步骤12/24
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将绿色面团擀成长方形
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步骤13/24
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白色面团搓成长条,放在绿色面团上
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步骤14/24
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绿色面团包裹住白色面团
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步骤15/24
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搓成3—4厘米粗的长条
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步骤16/24
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切成大小均匀的剂子
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步骤17/24
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按扁
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步骤18/24
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擀面杖从面团中间朝外擀,擀成四边绿色,中间白色的圆形
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步骤19/24
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将肉馅放入面团中间
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步骤20/24
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折成五角星
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步骤21/24
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大拇指与食指将五边推出褶皱,做成叶子花边
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步骤22/24
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漂亮的翡翠白菜饺子就包好了
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步骤23/24
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入蒸锅中蒸十分钟左右即可
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最后一步
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可以在菠菜面团中加一小撮食用碱和面,这样做出来的翡翠饺子不易变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-22 · 上海
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