蒜酿
用蒜茎做酿(简称蒜酿),在广西贺州,蒜酿绝对是一道充满特色的美食。出锅后的蒜酿,个体整齐、饱满,香气四溢,教人馋涎欲滴! 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/14
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准备好食材和调料。
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步骤2/14
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鲜香菇和小葱洗净切碎。
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步骤3/14
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肉末加入大碗中,倒入切好的鲜香菇和小葱,再打入鸡蛋,搅拌均匀。
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步骤4/14
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然后加入2勺蚝油。
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2勺酱油。
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1小勺料酒。
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步骤7/14
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最后加入白糖和盐,搅拌均匀备用。
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步骤8/14
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蒜苗去掉根部和叶子,把蒜苗梗切成约8厘米左右的长度。
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步骤9/14
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用牙签在蒜苗梗中间划直线。
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步骤10/14
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划好的蒜苗用手捏住两头往中间挤一下,会形成这种灯笼状。
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步骤11/14
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蒜苗全部处理好后,就开始酿蒜苗了,拨开一个口子,把馅料酿进去就可以了。
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步骤12/14
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不粘锅烧至温热,倒入适量花生油,把蒜酿均匀的摆放入锅里,小火慢煎。
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步骤13/14
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煎至两面金黄,加入没过蒜酿二分之一的水,盖上锅盖,煮至汁液收干即可出锅。
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最后一步
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蒜酿除了可以煎煮以外,还可以蒸或拿来打火锅,也是别有风味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-22 · 广西
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