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祝大家年年有余干烧臭鳜鱼的做法

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祝大家年年有余干烧臭鳜鱼

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第一次去黄山时知道了这种口味的存在，之后经常去安徽菜吃，再后来发现淘宝上有卖生的，就开始自己做，没想到家里人很喜欢吃，今天做的也非常成功！参与活动: #食在幸福年总有新花样和京东超市一起共度美味幸福年#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

生姜，蒜子适量

、

白糖适量

、

臭鳜鱼整条

、

洋葱几片

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒 2克

、

五花肉 50克

、

花椒大料 10

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
臭鳜鱼一条，洗干净切花刀便于入味。
步骤2/14 点击查看大图
切点姜片、蒜瓣和五花肉条。
步骤3/14 点击查看大图
油热臭鳜鱼下锅，两面都煎一下。
步骤4/14 点击查看大图
不要煎的太过，这样就翻面了。
步骤5/14 点击查看大图
五花肉先下锅炒香。
步骤6/14 点击查看大图
五花肉差不多的时候放姜蒜圆葱，炒香。
步骤7/14 点击查看大图
姜蒜等差不多的时候加花椒大料，过一下油，再下一点料酒炝锅。
步骤8/14 点击查看大图
花椒大料翻炒一下，加点米酒炝锅，之后把臭鳜鱼放进去。
步骤9/14 点击查看大图
加生抽爆出酱香味。
步骤10/14 点击查看大图
加半罐啤酒，同时加糖、蚝油，一点点醋、白胡椒。
步骤11/14 点击查看大图
鱼煮了15分钟，先把鱼挑出来，放在盘子里。
步骤12/14 点击查看大图
打捞料渣，把五花肉挑出来摆在鱼的傍边。
步骤13/14 点击查看大图
剩下的汤汁大火收汁，收到粘稠。
最后一步点击查看大图
将剩下的汤汁浇在鱼身上，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-22 · 广东省

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