虎皮鸡爪
虎皮鸡爪最重要的当然是虎皮啦,跟我学,轻松出虎皮
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步骤1/9
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鸡爪洗净去指甲,把手指肚和爪根鼓包地方都剪一下,看看有没有脏东西
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步骤2/9
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洗净冷水下锅,加料酒焯水,不用等水哇哇开,差不多就可以捞出,我是飘沫了捞的
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步骤3/9
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加老抽
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步骤4/9
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拌匀
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步骤5/9
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放空气炸锅,200度,每面20分钟左右
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步骤6/9
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拿出后立即放冷水里泡出虎皮,
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步骤7/9
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大概半小时,虎皮就出来了
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步骤8/9
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油热,加葱姜炒香,加一勺郫县豆瓣酱,炒出红油加水,松鲜鲜,盐,生抽,老抽,蚝油,冰糖,鸡爪倒里,加桂皮,香叶,花椒,大料,盖盖小火半小时
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最后一步
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大火收汁,出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-22 · 辽宁
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