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蒸蒸日上～膏蟹蒸肉糕的做法

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蒸蒸日上～膏蟹蒸肉糕

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过年菜太多，锅忙不过来了。安排点蒸菜把蒸箱利用上。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

膏蟹一只

、

猪肉 200克

、

鸡蛋 1个

、

姜适量

、

白菜叶 4片

、

料酒半勺

、

生抽一勺

、

蚝油半勺

、

葱一根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
姜、葱、猪肉放一起搅碎。
步骤2/7 点击查看大图
加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、蚝油、100毫升水（分3次加入）顺时针搅拌上筋。
步骤3/7 点击查看大图
白菜叶加盐焯水铺盘底。
步骤4/7 点击查看大图
白菜上铺上搅拌好的肉沫。
步骤5/7 点击查看大图
膏蟹掰开去除胃，肺及心后切块铺肉沫上。
步骤6/7 点击查看大图
撒上少许料酒开水进蒸箱蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
完结撒花，肉糕浸着螃蟹汁别有一番滋味。

小贴士

1. 肉糕中姜跟盐尽量多一点口味更好； 2. 搅拌时加水能使口感不那么柴；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-21 · 江苏省

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