梅菜扣肉
过年硬菜
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步骤1/6
先把五花肉带皮的那一面放在烧红的锅中来回推动，把上面残留的毛去干净
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步骤2/6
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五花肉洗净晾干，把酱油均匀的抹在五花肉的皮上，多放一点，让颜色深一些
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步骤3/6
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把锅烧红，放入适量油（油稍微多一点）。等油烧到九成热，锅中快冒烟时，把五花肉带皮的那一面放入锅中油炸，炸到表皮金黄（起泡最好）。肉的周围随便炸一下就可捞出。冷了切片，切片之后每片上面抹稍许酱油和盐，更入味（图片还没抹酱油的）
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步骤4/6
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盐干菜切碎拌入适量的辣椒粉和一点点盐
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步骤5/6
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摆盘，每片肉之间夹点梅干菜
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最后一步
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最后高压锅上汽后蒸二十分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-21 · 湖南省
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