吉祥如意 | 粉皮焖鸡

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过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。“无鸡不成宴”年夜饭吃鸡，寓意展翅高飞，飞黄腾达。鸡爪子给谁吃呢？家里面谁最能挣钱就给谁吃，寓意可以多抓一些钱回来。鸡翅膀要留给小孩子吃，寓意孩子长了一双翅膀，能展翅高飞。鸡头、鸡屁股要给家中的爷爷吃，鸡头代表首领，爷爷是一家之主，鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉，所以应该送给辈分最长的爷爷吃。过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

粉皮 200克

、

味达美秘制炒鸡酱 100克

、

味达美臻品料酒 1勺

、

葱 1段

、

姜 3片

、

大蒜 4瓣

、

小米辣 6个

、

盐 1克

烹饪步骤

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准备好食材。
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鸡肉剁成块，大葱切段、姜切丝，大蒜切片，小米辣切段备用。
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粉皮提前用凉水泡软。
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炒锅中倒入适量食用油，油热先把鸡肉块放进去煸炒，炒至表面金黄。
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放入味达美臻品料酒去腥。
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放入味达美秘制炒鸡酱里的香辛料和干辣椒段翻炒出香味。调味料都是配好的，特别方便。
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再放入姜蒜翻炒均匀。
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倒入味达美秘制炒鸡酱。味达美秘制炒鸡酱——源自经典配方，酱味悠长，熬制而成。发酵酱油及酱基础上，融合芝麻、海鲜和香辛料的独特风味浓郁复合，色泽红润，一次1包一包2料搞定肉类制作：香辛干料包+酱料组合，丰富香味，美味也如此简单，适用于炒、焖、烧等多种方式，色泽红润，口感浓郁丰富！
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翻炒均匀，炒出香味儿。
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倒入适量清水，没过鸡肉块，大火煮开后，中火焖煮40分钟左右。
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放入泡好的粉皮继续炖3分钟。
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放入葱段和小米椒翻炒均匀。
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调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
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色香味俱全的粉皮焖鸡就做好了。
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粉皮吸收了汤汁的精华，酱香浓郁，鸡肉的鲜香，加上土豆的软糯，还有粉皮的筋滑，真是太美味了！
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年夜饭一定安排起来哇~~~