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炸鱼块是用面粉还是淀粉炸的更酥脆呢？的做法

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炸鱼块是用面粉还是淀粉炸的更酥脆呢？

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原来想让炸鱼块酥脆的方法不是用面粉也不是用淀粉，而是要用小酥肉专用粉。这个是炸鱼块好吃酥脆的秘诀，我只偷偷告诉心爱的豆粉们。参与活动: #新年美食联欢红包领到手软#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 750克

、

姜末，蒜末（加起来） 50克

、

料酒 1勺

、

胡椒粉半勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

十三香半勺

、

鸡精适量

、

鸡蛋 1个

、

葱花一小把切碎

、

小酥肉粉 1包（100克）

、

清水 50ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1️⃣今天用这些材料来做一个又酥又脆的炸鱼块吃吃吧！
步骤2/12 点击查看大图
2️⃣草鱼块买回来洗净用厨房纸吸干水分，然后加入蒜末，姜末，一勺料酒，半勺胡椒粉，一勺生抽，倒进鱼块腌制，
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3️⃣再加入一勺蚝油，
步骤4/12 点击查看大图
4️⃣加入半勺十三香，
步骤5/12 点击查看大图
5️⃣所有材料放进草鱼块，
步骤6/12 点击查看大图
6️⃣然后把所有食材抓拌均匀，腌制十分钟
步骤7/12 点击查看大图
7️⃣再调个面糊，一把葱花切碎，加入一个鸡蛋，再加入适量的胡椒粉和十三香，再倒入一包小酥肉专用粉，
步骤8/12 点击查看大图
8️⃣再加清水调成浓稠的面糊状态，
步骤9/12 点击查看大图
9️⃣把面糊淋在鱼块上面，使每块鱼块都裹上浆，
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油温六成热的时候下锅炸鱼块，炸至表皮金黄酥脆即可。
步骤11/12 点击查看大图
好了，就这样外酥里嫩的炸鱼块就做好了，用小酥肉粉炸的鱼块真的是太好吃了！
最后一步点击查看大图
上个超级酥脆可口的炸鱼块做菜全家福结束今天的菜谱介绍，喜欢可以亲自操作做来吃一下喔！真的是放凉了也不会软的炸鱼块。

小贴士

没有小贴士呢，就很简单易做的一道年夜饭必备菜啊，年年有鱼，㊗️大家新春佳节快乐哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-20 · 广西

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